Colombie PALERMO

Description du produit « Colombie PALERMO »

Ce café provient d'un terroir reconnu en Colombie, Palermo. Il est produit en majorité par la famille Cerquera.

La production annuelle se situe entre 150 000 et 200 000 kilos de café nature, la récolte se concentre principalement entre mai et juillet. Le triage du café se fait manuellement, suivi d'une fermentation pendant 12 à 24 heures, puis d'un séchage au soleil ou mécanique.

Le café est produit selon des pratiques traditionnelles à la Finca La Lindosa de la famille Cerquera, située dans le corregimiento de Paraguay, dans le village de San Pedro, au sein de la municipalité de Palermo, dans le département de Huila. Cela inclut un nettoyage mécanisé à la faux et une fertilisation manuelle trois fois par an.

Environ cinq travailleurs permanents sont employés, et en moyenne 150 cueilleurs participent à la récolte. Cette ferme a été fondée il y a environ 25 ans.

 Notes de dégustation : 

Un café d’exception vraiment atypique avec un corps ample et des notes de chocolat noir, de pruneau et de mûre.

Votre café Palermo a été transporté à la voile, ça signifie : 

UNE EMPREINTE CARBONE RÉDUITE : Entre 70 et 90% de décarbonation par trajet en cargo-voilier.

UN TRANSPORT QUI PRÉSERVE LES OCÉANS : Pas de fuel lourd et une faible pollution sonore afin de protéger la biodiversité marine.

UNE MEILLEURE QUALITÉ : La marchandise voyage en première classe grâce à des cales ventilées et une température contrôlée. Le saviez-vous ? Dans un porte-container classique, la température peut atteindre les 60°.

UN VOYAGE + DIRECT ET + COURT : Environ 20 jours contre 45 en cargos conventionnels.